rugmini.pages.dev

Skaldjurspaj med fetaost

Skaldjurspaj med räkor och kräftstjärtar | Smakrikt och enkelt recept

Vad är skaldjurspaj med räkor och kräftstjärtar? En introduktion till en klassisk rätt

Skaldjurspaj med räkor och kräftstjärtar är en älskad klassiker inom det svenska köket. Denna läckra paj kombinerar en krämig fyllning av räkor och kräftstjärtar med en perfekt gräddad pajbotten, vilket skapar en oemotståndlig rätt som passar både till festliga tillfällen och som en lyxig middag på vardagen. Pajen är inte bara smakrik utan också mångsidig, vilket gör den till en utmärkt grund för variation och personlig prägel.

Ingredienser till skaldjurspajen

För att skapa en riktigt god skaldjurspaj behöver du följande ingredienser:

  • Pajdeg: g smör, 3 dl vetemjöl, 2 msk kallt vatten
  • Fyllning: g räkor, g kräftstjärtar, 2 dl grädde, 2 ägg, 1 dl riven ost, 1 msk dill, salt och peppar

Att göra pajdegen är en viktig del av processen. Blanda vetemjöl och smör tills blandningen blir grynig, och tillsätt sedan kallt vatten för att forma en smidig deg. Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter innan du kavlar ut den. Detta steg är avgörande för att få en luftig och krispig pajbotten.

Förbered fyllningen

Fy

Serveringsförslag

God med sallad till som ex. grönsallad med parmesan eller välj en annan sallad.

Sås till pajen

Vill du ha en sås till pajen så kan du laga en enkel yoghurtsås med dill, mango chutney, ingefära eller sweet chili till.

Val av skaldjur

Du kan blanda skaldjur som du vill och har tillgång till i pajen. Du kan bara ta enbart räkor eller kräftstjärtar om du vill också.

Godast blir pajen med räkor och kräftor med skal. Du kan köpa färska eller tina frysta. Du kan räkna gram räkor med skal och gram hela kräftor eller gram kräftstjärtar med skal till pajen.

Skalade räkor och kräftstjärtar i lag är andra valet. Och sist tinade frysta skaldjur. Använder du färdigskalade räkor och kräftstjärtar så krama ur vätskan i ett durkslag innan du lägger dem i pajen.

Räkna ca gram skalade räkor och kräftstjärtar till en paj.

Alternativ

Byt mot andra eller fler skaldjur i pajen - några alternativ är:

  • Hackade crabsticks;
  • Kokta musslor utan skal;
  • Fryst grovhackad skaldjursmix;
  • Krabbkött;
  • Hummerkött;
  • Havskräftsstjärtar;
  • Hackade pilgrimsmusslor med mera.
  • Andra grönsaker som passar i skaldjurspaj är kokt hackad broccoli, majs, tärnad paprika, tärnad kokt potatis eller a
    Hej! Idag tänkte jag tipsa er om en supersmarrig paj. En kall paj med räkor och crabfish som passar perfekt till en varm sommardag eller på en buffé. Pajen förbereds dagen innan servering och dekorers samma dag den ska ätas. Riktigt god är den så se till att ni sparar receptet. Jag lovar att den gör succé!

    Kall skaldjurspaj  ca port

    Pajdeg:

    3 dl vetemjöl

    2 dl finriven västerbottensost

    g smör

    vatten

    Fyllning:

    4 dl creme fraiche

    g philadelphiaost

    1 röd lök

    tsk italiensk salladskrydda

    ca 3 dl skalade räkor

    ca g crabfish

    &#;-1 burk rom

    &#; dl finhackad dill

    Garnering:

    1 gurka

    1 ask cocktailtomater

    g räkor med skal

    1 citron

    &#; burk rom

    dill

    Börja med mjöl och ost i en bunke. Skär smöret i små bitar och arbete in det i mjölet så det blir en smulig deg. Droppa ner lite vatten tills degen tar ihop. Detta görs enklast i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform, nagga och ställ i kyl ca 30 min. Grädda skalet i grader i ca 20 min, eller tills det fått lite färg och är genomgräddat. Låt svalna helt.

    Fyllning: Lägg philadelphiaosten i en bunke och tillsätt lite creme fraiche. Rör till en slät smet. Tillsätt resten av creme fraichen li

    Har glömt att ge er receptet på den här fantastiska pajen som jag fick hos en vän för några veckor sedan. Ni bara måste ju göra den. Bara för att det ska gå snabbt kan du köpa färdigt pajskal, annars bara gör ett valfritt pajskal. Fredagsgott!

    Du behöver

    1 färdigt pajskal

    g räkor med skal 

    g kräftstjärtar

    2 tsk curry

    1 dl purjolök (strimlad)

    1 röd paprika (strimlad)

    1 dl dill (hackad)

    dl riven ost (gärna Västerbottenost)

    3 ägg

    2½ dl mjölk eller matlagningsgrädde

    ½ tsk salt

    smör

    Gör så här 

    1. Sätt ugnen på C
    2. Lägg ut degen i pajskalet, nagga med gaffel och ställ in i kylen i ca 30 min. Förgrädda skalet i ca 10 min.
    3. Sänk värmen till C.
    4. Rensa räkorna på skal.
    5. Fräs curry i smöret och tillsätt purjo och paprika. Rör om och fräs i några minuter. 
    6. Rör ner räkorna i curryröran och fördela i pajskalet. Strössla över osten.
    7. Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Häll i pajskalet.
    8. Grädda i min till äggstanningen har satt sig. 

    .