Rabarberskola &#; Allt om rabarber
Snabblänkar i artikeln
Allt om rabarber
Rabarber kommer från familjen slideknäväxter, och är en perenn. Rabarbern är mycket tålig och växer i stora delar landet. Odlas den i ett halvskuggigt läge och i näringsrik jord mår den som bäst, ett pH-värde på 7,,5 är perfekt.
Det går att odla rabarber i kruka, men då krävs det en stor kruka med hål i botten. Använd helst en äldre planta som du delar, frön är ofta svårare att odla.
Det finns massvis av olika typer av rabarber, de röda sorterna kan ofta ge lite längre skörd än de gröna sorterna. Några av de vanligaste rabarberplantorna är Victoria, Spangsbjerg och Marshalls Early Red. Marshalls Early Red anses ofta vara den godaste sorten, trots sin höga halt av oxalsyra. Även Elmsfeuer är riktigt omtyckt för sin rika smak.
9 av våra bästa rabarberrecept!
Här köper du hem rabarbern
Plantering & skötsel
Rabarber är näringskrävande, och har du tänkt plantera rabarber så bör du förbereda lite för bästa resultat.
Vid delning av äldre planta;
- Planera läget! En rabarberplanta tar upp ett utrymme på mins
Stor guide till att odla rabarber
Rabarbern är en mycket populär växt som man kan finna i de flesta svenska trädgårdar. Det är många som har växt upp med rabarber i trädgården och jag själv minns att rabarberplantan alltid bara fanns där i hörnet av stenmuren med sina fina, stora blad.
Att serveras rabarberpaj efter middagen var inte heller så ovanligt, någon mer som känner igen sig i det? Trots att det kanske känns som att rabarbern alltid växt på det sättet, och att det är en planta som alltid bara funnits där, så är det faktiskt inte riktigt så.
Rabarbern började odlas i Europa under talet, så några år på nacken har den ju. Men i början av dess karriär användes den endast som medicinalväxt. Till oss i Sverige kom den så sent som under talet.
Det var inte förens då som man började använda den som föda i takt med att sockret blev en allt vanligare, och billigare, komponent på matmarknaden. I dagsläget finns det nog inte en kotte som inte vet vad rabarber är, om jag får gissa!?
Däremot kan det ju finnas några kottar där ute som inte ännu planterat rabarber i sin trädgård, och i så fall tycker jag att vi ska göra en ändring på det.
Det är inte ett måste, men att int
Rabarber i frysen | Enkelt sätt att förlänga hållbarheten
Vad är rabarber och varför är den så populär i svensk matlagning?
Rabarber är en mångsidig och unik växt som har en särskild plats i svensk matlagning. Denna perenna växt, som tillhör familjen Polygonaceae, kännetecknas av sina stora, gröna blad och kraftiga, röda eller gröna stjälkar. Rabarberns syrliga smak gör den till en perfekt ingrediens i både söta och salta rätter. Dess popularitet i Sverige kan delvis förklaras av dess tidiga säsong, vilket gör den till en av de första grönsakerna som skördas på våren.
Rabarberns mångsidighet i matlagning
Rabarber används i en mängd olika rätter, från klassiska *rabarberpajer* till moderna *smoothies*. Den syrliga smaken kan balanseras med socker eller honung, vilket gör den till en idealisk ingrediens i efterrätter. För att förbereda rabarber för bakning är det viktigt att skala av de yttersta lagren om stjälkarna är grova. Skär dem i jämna bitar för att säkerställa en jämn tillagning.
- Rabarberpaj: Kombinera rabarber med socker och kanel för en klassisk pajfyllning.
- Rabarberkompott: Koka rabarber med socker och lite vatten för en läcker kompott att servera med vaniljg
Odlingsråd för rabarber
Vetenskapligt namn:Rheum rhabarbarum
Sorter: Det är stjälkarna som används och sorterna skiljer sig i färg från gröna till röda och nyanser där emellan. Nya svenska sorten 'Barbro'E ger rekordstora skördar av långa, vackra stjälkar redan något år efter planteringen. Låg oxalsyrehalt. 'Elmblitz' har också låg oxalsyrehalt och ganska rik avkastning. Röda, genomfärgade stjälkar är vackert men ger generellt lägre skördar.'Spangsbjerg' får genomfärgade röda stjälkar. 'Victoria' är en klassisk gammal, rikbärande sort med gröna stjälkar och god smak.
Botanik: Flerårig med underjordiska, köttiga, förvedade jordstammar, rhizomer. Kan odlas i hela landet. Tillhör familjen slideväxter, Polygonacea. Växer vild i östra Sibirien, Mongoliet och Kina. I Kina har roten i årtusenden torkats och använts som laxeringsmedel.
Svårighetsgrad: Lätt.
Förkultivering: Drivning sker på två sätt. Antingen täcks plantan med en mörk kupolformad huva eller hink (kallad 'bell' i England). Då utvecklas mjälla, vackert röda skott. Eller med en genomskinlig huva som fungerar som ett litet drivhus och påskyndar tillväxten på våren.
Läge: Trivs.