Förvara kaffe
Kaffebönornas smak når sin topp ett par dagar efter att de har rostats, och börjar försvagas efter ett par veckor. Kaffe du köper i dagligvaruhandeln – speciellt det färdigmalda – har med största sannolikhet redan passerat sitt bäst före-datum när det placeras i butikshyllan. Det går inte att stoppa kaffet stelningsprocess helt och hållet, men det finns ett par rutiner man kan följa för att se till att det står sig så länge som möjligt.
Det finns tre grundregler: undvik luftgenomströmning, temperaturförändringar och exponering till ljus. Om dina kaffebönor kommer i en återförseglingsbar påse kan du lämna dem i den. Om inte är en glasburk med lock och isolerande gummiring ett bra alternativ. Den enda nackdelen är att bönorna kan exponeras för solljus om burken är genomskinlig, men så länge du inte har den ståendes i fönsterbrädet bör det inte vara någon fara. Skafferiet är ett säkert kort.
På senare år har det blivit populärt med kaffeburkar med vakuumförsegling. Förseglingen stänger ute syre och fukt vilket förlänger livslängden på bönorna. En populär modell är Atmos av Fellow, som – enligt Fellow själva – håller dina kaffebönor fräscha upp 50 procent längre än
Så här ska ni förvara kaffe
Förvara kaffe korrekt kan verka enkelt, men det finns några viktiga saker att tänka på. Faktorer som ljus, luft och temperatur påverkar kaffets kvalitet.
Lufttät behållare
Först och främst, luftens inverkan är inte att underskatta. När kaffe utsätts för luft kan det leda till att smakämnen försvagas, vilket resulterar i ett kaffe som smakar tråkigt och livlöst. Därför rekommenderas det att alltid förvara kaffet i en lufttät behållare, helst i en behållare designad speciellt för kaffe, till exempel en kaffeburk likt denna. Eller i vakuumförslutna påsar som också är ett populärt alternativ.
I mörkret
Ljus, särskilt direkt solljus, kan också ha en negativ effekt. När kaffe utsätts för ljus kan det bryta ner vissa av de kemiska beståndsdelarna i bönorna, vilket leder till en försämrad smakupplevelse. Därför är det bäst att förvara sitt kaffe på en mörk plats, undan från fönster eller andra ljuskällor.
I rätt temperatur
Sist men inte minst, temperatur. Medan det kan vara frestande att förvara kaffe i kylskåpet eller frysen för att "hålla det färskt", kan detta faktiskt introducera fukt till bönorna. Och som vi vet, fukt och kaffe
Bör kaffe verkligen förvaras i kylskåpet?
Nyrostade kaffebönor innehåller nästan tusen olika aromer och för att behålla så mycket smak som möjligt bör kaffet förvaras med omsorg. Här presenterar vi några av våra tips om hur du gör detta på bästa sätt, och passar på att berätta om varför du inte ska förvara kaffet i kylskåpet.
Det är många led som påverkar hur kaffet i din kopp smakar. Hur bönorna odlas, rostas och bryggs är förstås avgörande - men förvaringen av kaffet är också en viktig del i kedjan. Det finns fyra faktorer som kaffet är extra känsligt för:
- värme
- syre
- ljus
- fukt
I praktiken behöver vi alltså hitta en mörk, torr och sval plats att förvara kaffe på - vilket för min del brukar landa i ett skåp i köket (inte alltför nära ugn och spis dock!). Eftersom kaffet är känsligt för syre ska det helst ligga kvar i sin originalförpackning, och om du har ett av KOPPAR:s kaffebrev hemma så
Lär dig att förvara kaffe: tips för malet kaffe
och kaffebönor
Först och främst: hur länge håller kaffebönor? När det kommer till smak är kaffebönorna som bäst två till tio dagar efter rostning. Och även om smaken kanske inte är lika fantastisk så behåller bönorna mycket av sin smak upp till cirka 30 dagar efter att de har rostats. Därefter anses de flesta bönor vara gamla.
Tänk på att gamla inte är detsamma som odrickbart. Kaffebönor kan faktiskt förbli drickbara i flera år. Så vad spelar det då för roll hur man förvarar dem, om bönorna förblir drickbara så länge? Kort sagt så beror smaken på ditt kaffe i slutändan på hur färska bönorna är.
Vilket är då det bästa sättet att förvara kaffebönor på? Det viktigaste att komma ihåg är att hålla bönorna utanför kylen och frysen. Detta är en av de vanligaste missuppfattningarna om förvaringen av kaffe. Eftersom kaffebönor är porösa suger de åt sig andra dofter. Det betyder att om du har en skarp doft eller mat i ditt kylskåp är det stor risk att din kopp kaffe kommer att smaka konstigt. Kylskåpet kan också göra bönornas yttersta lager oljigt, vilket resulterar i att de åldras snabbare.
Om du absolut m
.