Odla bönor
Svenskt namn: Det finns flera olika slags bönor som bondböna, brytböna, rosenböna (kallas också blomsterböna), purpurböna, skärböna (haricots verts), vaxböna och sojaböna.
Vetenskapligt namn: Phaseolus coccineus (rosenböna), Phaseolus vulgaris (trädgårdsbönor), Vicia faba (bondböna) och Glycine max (sojaböna).
Sorter/typer: Man skiljer på:
Trädgårdsbönorna delas in i fem grupper.
Inom varje grupp finns lågväxande buskbönor och höga störbönor. De senare behöver klätterstöd.
Störbönor är mer rikbärande och ger skörd under längre tid, lång in på hösten om de skördas kontinuerligt. Du kan läsa mer här om olika sorters bönor.
Antingen odlar man bönor för att äta hela baljan, som hos brytbönan, haricots verts. De skördas då innan fröna (bönorna) inuti börjar svälla. Eller låter man baljan mogna och skördar bönorna inuti, som hos den vackra kokbönan 'Borlotti' till höger.
Biologi: Ettåriga örter, bönorna ingår i familjen ärtväxter, Leguminoseae. De har i tusentals år odlats och varit en viktig proteinkälla i många kulturer. Bondbönor är inte nära släkt med de övriga bönorna och tillhör vickersläktet,
Om bönor
Fotograf/bild: Exporters India
(bönor a) störbönor, stångbönor, klätterbönor b) buskbönor 1. brytbönor 2. skärbönor 3. spritbönor, kokbönor )
beans a) pole beans b) bush beans 1. snap beans 2. cut beans 3. shelling beans, hull beans, cooking beans
haricots a) haricot à rames b) haricots nains 1. haricots snap 2. haricots coupés 3. haricots à écosser
fagioli a) fagioli di palo b) fagioli a cespuglio, nano 1. fagioli a scatto 2. fagioli tagliare 3. fagioli sgusciati
Bohnen a) Stangenbohnen b) Buschbohnen 1. Schnappbohnen 2. Schnippelbohnen 3. Kochbohnen
frijoles a) estaca de frijoles b) arbusto de frijol 1. guisante snap 2. frijoles cortar 3. semillas de frijol
Ärtväxter (Fabaceae) är biologiskt en familj där släkte Bönor ingår. Familjen omfattar runt arter i släkten. Ur gastronomisk synpunkt är släktena Ärter (Pisum), Kikärter (Cider), Linser (Lens), Jordnötter (Arachis) och ett antal bönsläkten det intressanta. Läs mer > Om ärtväxter.
BÖNSLÄKTER
Det vi i dagligt tal kallar bönor omfattar främst följande släkten.
- Bönor (Phaseolus) är ett släkte med ett tal arter hemmahörande främst i Mellanamerika, varav de flesta o
Olika sorter av bönor
Naturen har världens bästa förpackningar, som bondbönans bolstrade balja där bönorna ligger inbäddade på rad. Till höger: Bondbönan växer robust och blir inte så hög. Den passar därför fint i kruka.
Bondböna,Vicia faba : Har odlats sedan tidig medeltid i Sverige. Den tåligaste bönan som till och med tål lite frost. Växer robust och blir drygt meterhög med ca dm långa baljor med sex till nio bönor i varje.
Bondbönor har odlats i stora delar av världen i tusentals år. Den unikt rödblommiga sorter 'Crimson Flowered' har odlats sedan talet i Sverige.
Vita blommor, förutom den gamla rödblommiga sorten 'Crimson Flowered'. Man äter de goda bönorna, men också baljan är ätbar om den skördas när bönorna ännu är outvecklade.
Rosenbönan är en ivrig klättrare som behöver stadigt stöd. Rankorna blir flera meter långa på en säsong.
Rosenböna, Phaseolus coccineus: Kallas också blomsterböna. En snabb klättrare vars rankor slingar upp till meter. Får vackra, rödorange blommor och rikligt med 2 dm långa baljor. Behöver ett varmare läge än sina systrar för att hinna utvecklas väl.
&nb
Latin: Phaseolus 1. Phaseolus vulgaris 2. P. lunatus 3. P. coccineus 4. P. acutifolius 5. P. dumosus
beans 1. common bean, French bean 2. lima bean 3. runner bean 4. terapy bean 5. year bean
haricots 1. Haricot commun
fagioli 1. fagiolo comune
Bohnen 1. Gartenbohne, Buschbohne, Stangenbohne
frijoles 1. frijol, frejol, frisol, habichuela, caraota, poroto, judía
Bönor (Phaseolus) är biologiskt ett släkte i familj Ärtväxter (läs mer > Om ärtväxter). Det vi i dagligt tal kallar bönor omfattar även andra släkten som vicia-, vigna- och sojabönor (läs mer > Om bönor). Släktet bönor har sitt ursprung i Centralamerika och Anderna i Sydamerika. Det finns ett tal klassificerade arter, de flesta tropiska. De är krypande, halvbuskar, eller upprätta och klättrande örter. Många arter används som föda lokalt, fem har varit föremål för odling och förädling enligt nedan. Se film, klicka på "GrowVeg" under bilden ovan.
- Common bean (Phaseolus vulgaris), i Sverige benämnd Böna eller odlad för Trädgårdsböna för att skilja den från andra bönor. Det är den böna som framför allt varit av gastronomiskt intresse och den som är ursprunget till de fles
.
- Common bean (Phaseolus vulgaris), i Sverige benämnd Böna eller odlad för Trädgårdsböna för att skilja den från andra bönor. Det är den böna som framför allt varit av gastronomiskt intresse och den som är ursprunget till de fles