Mustig gryta med fläskbog och grönsaker
Man slipper i alla fall vattna
Så fort det regnar brukar vi i min familj säga ”man slipper i alla fall vattna”. Med en massa odlingar är det ett evigt vattnande på sommaren, men på hösten lugnar det så klart ner sig. Med en så lång och varm sensommar som det varit i år har jag fortfarande flera odlingslådor igång. Det är egentligen bara bönor, sockerärtor och gurka som jag avvecklat. Alla andra lådor växer det fortfarande i – för att inte tala om all kål som klarar sig långt inpå vintern. Alltså måste man fortfarande vattna.
Med gårdagens ihållande regn – då man slapp vattna :) – blir jag sugen på värmande husman. Ja, alltså&#; det blir jag ju annars också, fort det blir kallt och mörkt. Gryta, gratäng och soppa är typisk värmande husman för mig. Det är enkel och god mat som man kan laga mycket av och ha till flera middagar. Det är ju också sån mat som nästan blir ännu godare när den får stå till och och fått värmas upp.
Gryta med fläskbog
Var eller varannan vecka storhandlar vi. Något som nästan alltid slinker med hem är bog. Bog av gris är prisvärd och smidig mat som lätt kan bli till pulled pork och mustiga grytor. Jag brukar
Grekisk grönsaksgryta
Grekisk grönsaksgryta. Denna rätt är egenkomponerad efter en grönsaksgryta som vi åt i Grekland i höstas. Vi fick aldrig något recept men jag skrev ned ingredienserna som jag kände var i grytan. Sådant är fantastiskt tycker jag! Den påminner om en Ratatouille, fast ändå så långt ifrån på något vis. Jag kommer att kalla den för Grekisk grönsaksgryta. Prova vetja, jag tror ni kommer att gilla denna!
Toppa med lite olivolja, smulad fetaost och persilja. Åtminstone fetaosten, för den gör skillnad! Jag äter gärna denna rätt med ris som jag kokat med grönsaksbuljongtärning.
Grekisk grönsaksgryta:
Ingredienser:
3 msk olivolja
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 stora tomater
2 röda paprikor
1 aubergine
1 zucchini
2 msk tomatpuré
2 burkar tomatkross á g
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk torkad basilika
1 msk torkad persilja
1 msk torkad oregano
1 nypa chiliflakes
salt & svartpeppar efter smak
Gör så här:
1. Börja med att sätta ugnen på °c.
2. Hacka lök, vitlök och alla grönsaker.
3. Hetta upp olivoljan i en gryta och tillsätt lök och vitlök, låt fräsa på medelhög värme tills det mjuknat.
4. Tillsätt sedan de hackade gröns
Höstgryta med grönsaker och kantareller
Hösten i en och samma gryta! Kan det bli bättre och godare? En skvätt rödvin eller grädde smakar också bra i grytan.
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 1 kg oxhögrev
- Matfett till stekning
- Salt
- Vitpeppar
- Ca 1 liter vatten
- 2 buljongtärningar
- 3 skalade morötter
- Ca g champinjoner
- smålökar
- 3 mindre palsternackor
- 1 lagerblad
- Ca 1 tsk pepparmix
- Ca 1 tsk timjan
- ½ zucchini
- 1 mindre broccolistånd
- Garnering:
- Kantareller
- Hackad persilja
- Lingon
- Servering:
- Kokt ris eller potatis
Gör så här
- Skär köttet i grytbitar. Bryn i omgångar i en stekpanna. Krydda och lägg över i en gryta. Vispa gärna ur pannan efter varje gång med lite vatten och häll det över köttet efter stekningen. Tillsätt mer vatten tills köttet är täckt. Låt koka upp och skumma. Tillsätt buljongtärningar och låt allt puttra samman.
- Skär morötter och svamp i mindre bitar. Lägg ner detta samt lök och hackade palsternackor i grytan tillsammans med kryddor, späd eventuellt med mer vatten. Lägg på locket och låt sjuda minuter, eller tills köttet känns riktigt mört.
- Fräs skivad zucchini och broccolibuketter i en panna, lägg över i grytan. Låt puttra med
.
.